你是否一直觉得外卖更好吃，烧烤、火锅等重口味更满足？有时候，吃一顿便饭，感觉“无味”、“不香”？看似平常的饮食习惯，可能正在悄悄损害你的肾脏。我们每天摄入的盐不仅来自厨房的勺子，还有更多隐藏在日常食物中的“看不见的盐”，增加了肾脏的负担。肾脏是人体的“清洁工厂”，负责过滤代谢废物、调节水盐平衡、稳定血压。盐的主要成分氯化钠与肾脏的主要功能密切相关。当我们摄入过多的盐时，血液中钠离子的浓度就会增加，那些肾脏就必须加班加点地过滤掉多余的钠。长期高负荷运转后，肾小球的滤过功能会逐渐恶化，出现蛋白尿，是肾功能损害的早期信号。高盐饮食还会导致血压升高，间接损害肾脏，最终导致高血压肾病。高盐对肾脏造成的损害是累积性的，而且微不足道。早期往往没有明显症状。许多人直到出现下肢水肿、疲劳、尿量异常时才意识到问题。此时，肾功能会受到严重损害。特别是对于糖尿病、高血压患者以及有肾病家族史的人来说，食盐过量会加速肾病的发生和发展。除了咸菜、咸鱼、腊肉等明显的高盐食物外，生活中还有很多“隐藏”的高钠食物。提高面筋弹性，控制发酵速度，改善口感，白面包、吐司、花卷、馒头（特别是速冻或烘焙制品）、许多即食谷物和玉米片添加盐或钠盐防腐剂以增强风味并延长保质期。有些产品每 100 克含有超过 500 毫克钠。面汤、汤等都是盐和嘌呤的“精髓”。喝一碗汤相当于一下子吸收了整道菜中的大部分盐。培根、香肠、火腿等加工肉类在生产过程中会加入大量的盐以保存和调味。干香豆、干鸡汤、素鸡等豆制品在加工过程中必须用盐或酱油调味，导致含盐量增加。冰淇淋、蛋糕、奶酪（尤其是天然奶酪）等甜品中添加大量盐，以促进发酵、抑制细菌、改善口感。鱿鱼丝、牛肉干、膨化食品等零食在加工过程中也会添加大量的盐。除了盐作为调味、油炸食品中还添加小苏打和泡打粉（主要成分是碳酸氢钠），进一步增加钠含量。炒菜常用的味精、鸡精、酱油、蚝油等都含有大量的盐。黄酱、豆瓣酱、甜酱等酱料含盐量特别高；就连番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱等，也加入大量的盐来提升味道。